冬虫夏草有点发黑？教你辨别真假，教你正确保存！

冬虫夏草作为名贵滋补品，其颜色通常呈棕黄色或金黄色。但有些朋友在购买或保存冬虫夏草时，发现虫草表面出现了发黑的情况，不禁慌了神，担心是买到了假货或是虫草变质。其实，冬虫夏草发黑的原因有很多，可能是自然现象，也可能是保存不当导致的，并不一定代表虫草变质。本文将详细介绍冬虫夏草发黑的原因、辨别方法以及保存技巧，帮助大家正确判断虫草质量，安心食用。

1. 冬虫夏草发黑的原因：

自然原因：

生长环境影响：冬虫夏草生长在高海拔地区，受阳光、雨水、温度、湿度等自然条件的影响，其色泽会略有差异。一些生长在阴暗潮湿环境中的虫草，可能因为光照不足而呈现深色。
虫草种类：不同的冬虫夏草种类，其颜色也不完全相同。例如，产于云南地区的亚香棒虫草，其颜色就比青海虫草偏黑一些。
采挖时间：冬虫夏草的采挖时间也会影响其颜色。晚期采挖的虫草，由于已经开始腐烂，颜色可能偏暗。

人为原因：

保存不当：冬虫夏草的保存方法不当，也会导致虫草发黑。例如，存放环境过于潮湿，或者与其他物品混放，都可能使虫草变黑。
处理方法：一些商贩为了美观，会对冬虫夏草进行漂白处理，但这种处理方式可能会掩盖虫草的真实质量，甚至影响其药用价值。

2. 如何判断冬虫夏草是否变质？

闻气味：真正的冬虫夏草，闻起来应该有一股淡淡的菌香味，而不是霉味或腐败味。如果冬虫夏草闻起来有异味，则可能是已经变质。
看外形：真正的冬虫夏草，虫体完整，表面光滑，带有自然的纹理，没有明显的霉斑或腐烂现象。如果虫体表面出现大量黑色斑点，或是虫体已经腐烂，则可能是变质。
摸触感：真正的冬虫夏草，虫体干燥、坚硬，触感明显，没有湿润或黏腻感。如果虫体软化潮湿，则可能是变质。
断面：真正的冬虫夏草，断面呈白色或黄白色，质地紧密，没有空洞或虫蛀现象。如果断面发黑、变质、有异味，则可能是变质。

3. 冬虫夏草保存技巧：

干燥：冬虫夏草怕潮湿，应存放于干燥通风的环境中，避免阳光直射。
密封：将冬虫夏草储存在密闭的容器中，防止灰尘、虫害和异味侵蚀。
低温：将冬虫夏草存放在低温环境中，例如冰箱冷藏室。冷藏温度最好控制在4-8℃之间。
避免混放：冬虫夏草不要与其他物品混放，以免吸附异味影响质量。

冬虫夏草发黑并不一定代表变质，要根据实际情况综合判断。购买冬虫夏草时，尽量选择正规渠道，并认真观察虫草的外观、气味以及触感，确保购买到优质的冬虫夏草。在保存冬虫夏草时，要注意干燥、密封、低温等保存方法，确保

虫草的质量和药效。